video: okonomiyaki e gyoza

Il mio amore ha scovato un canale youtube di una signora che ha postato un video su come preparare i gyoza a casa e anche uno sugli okonomiyaki di Osaka. Non vedo l'ora di poterli mangiare proprio lì!^_-

Trovato il ristorante di Ita san!

板さん

Sono anni che il mio amore segue il canaleYouTube del cuoco giapponese Ita-san.

[ il signore della foto]

Ha imparato molto da lui nel pulire il pesce e nel cucinarlo. Si chiedeva sempre dove fosse il suo ristorante e stamattina finalmente l'ho scovato!!! ^__^

Si chiama Bettei Kito Kito  

( 別邸 きときと  )

indirizzo: 1-7-7, Sakae, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi, 460-0008

direzioni: Subway Higashiyama Line Fushimi Station Exit 7 Foot 3-minute

Così regita la guida online GURUNAVI sul ristorante:

Enjoy strictly selected sake and unique tableware with wide variety of menu from soybeans dish, local chicken from Minou, Gifu to natural fish directly from Morozaki fishery harbor. Have a relaxing time in the space just like a Japanese-style hotel.

Godetevi il sake rigorosamente selezionato e l'unico vasellame con un' ampia varietà di menu che spazia da piatti a base di fagioli di soia, al pollo locale di Minou, Gifu , al pesce genuino che proviene direttamente dal porto dei pescatori di Morozaki.Rilassatevi nello spazio proprio come un hotel in stile giapponese.

Mi sembra molto bello davvero!E i prezzi vanno da 1500 a 7000 yen! Non è caro!;)

QUI il link della pagina in inglese con tutte le info sul ristorante.
QUI il blog del ristorante.
QUI il blog di Ita-san!

Cucina giapponese di casa di Kurihara Harumi

Oggi ho scoperto che è stato pubblicato un nuovo libro sulla cucina giapponese :

Cucina giapponese di casa di Kurihara Harumi (Guido Tommasi Editore, pp. 192, € 25; ora in offerta su Amazon.it a 21,25 € cliccando qui).

La cosa mi fa molto piacere perchè questo pare sia molto immediato come spiegazioni e ricco di fotografie. 

Ho già Il Giappone in cucina di Graziana Canova Tura che mi è stato utilissimo e che consiglio sempre, libro arricchito con spiegazioni e curiosità sugli alimenti e gli usi e costumi giapponesi, però questo penso possa essere un' ulteriore complemento per preparare sfiziosi piatti nipponici! 

Dal blog biblioteca giapponese :

Si tratta di un’opera molto diversa da quelle che siamo abituati a scorgere negli scaffali delle librerie: niente sushi a profusione, niente banalità, niente ricette alchemiche che prevedono difficilmente reperibili o costosi.Nell’Introduzione, l’autrice delinea in modo rapido e limpido i principi fondanti della cucina del Sol Levante e della sua personale visione dell’universo culinario: prodotti di stagione e di qualità, piatti leggeri e vari, attenzione costante agli accostamenti gastronomici ed estetici. Seguono una veloce panoramica sugli ingredienti da tenere in dispensa e un’ampia rassegna di ricette ‘rubate’ alle casalinghe nipponiche, facili da realizzare e adatte alla vita di tutti i giorni; penso, per esempio, al riso saltato con polpa di granchio, agli onigiri al pollo, al maiale allo zenzero… Neppure i vegetariani rimangono a bocca asciutta: le patate con salsa alla soia dolce si accompagnano all’insalata di tofu con condimento al sesamo e ad altre numerose preparazioni animally correct. Ogni ricetta è introdotta da alcune righe di presentazione, in cui l’autrice prodiga consigli, alternandoli con note sulla cucina giapponese; subito dopo troviamo l’indicazione delle dosi esatte degli ingredienti e la descrizione del procedimento spiegato passo passo con estrema chiarezza. Conclude il tutto una breve appendice dedicata agli indirizzi utili – italiani e inglesi – per reperire cibi, salse e accessori giapponesi.

 segue QUI

Lo reperirò senz'altro! ^_^